Les Fraises & Petits fruits
La Marsottière cultive fraises et petits fruits. La ferme a choisi la diversité, de nombreuses variétés aux qualités différentes se partagent en rotation courte (2/3 ans) un demi-hectare.
Choisir les variétés fut une démarche délicate conduite année après année. Il a fallu donner du temps à de nombreuses variétés afin vérifier lesquelles étaient finalement capables de s’adapter et de s’exprimer au mieux dans le terroir particulier de notre Bresse Bourguignonne. Cette lente sélection n’a retenue que quelques variétés sur les 15 engagées initialement afin de proposer des fruits offrant les meilleures qualités gustatives, de conservation et de présentation.
Le verger de sauvegarde
Dans la continuité de son projet de diversification et d’autonomie, le verger de sauvegarde de La Marsottière est constitué de variétés locales et adaptées au climat bressan. Il a été financé avec le soutien de la région Bourgogne-Franche-Comté.
Pour la construction de ce projet , La Marsottière s’est rapprochée de l’association locale Jura-Bresse des Croqueurs de Pommes pour bénéficier de leurs connaissances et expériences afin d’implanter sainement et durablement ce verger.
La Marsottière conduit ainsi la culture de pommiers, pruniers, cerisiers et poiriers. Un vieux verger côtoie des essences plus récentes inspirés du réchauffement climatique qui en agroforesterie s’intègre au sein des fraises & petits fruits : abricotier, pêchers, nectarines …
Dans la fraicheur matinale, nous nous dirigeons vers le verger pour faire une taille d’entretien sur de nouveaux fruitiers récemment plantés. Les plantations de ces jeunes arbres ont été effectuées avec minutie et professionnalisme: un amendement ajouté à la terre forme un monticule pour nourrir les racines et les surélever de l’eau stagnante du sol; un filet de protection extensible est posé autour de chaque tronc les protégeant de la morsure des animaux et des chocs de la tondeuse; un tuteur bien calibré, maintient fermement les arbustes.
Les Croqueurs de Pommes lors de l’entretien du verger de La Marsottière
Le maraichage
La plupart des légumes produits sont consommés par la ferme et proposés sur notre table d’hôte. Mais certains d’entre eux sont également commercialisés en circuit court ou transformés par exemple en chutney, pesto etc.
Les principes raisonnés de permaculture et d’agroforesterie sont appliqués dans nos itinéraires culturaux. Comme pour les petits fruits et le verger, les légumes sont cultivés sur planches ou buttes afin de les préserver d’une possible asphyxie dans la glaise bressane. Depuis qu’il a été mis en place, le jardin s’épanouit. La Marsottière poursuit un choix de diversité et de qualité plutôt qu’une production intensive. Les légumes anciens sont à l’honneur, Poires de Terre et Topinambours vous attendent!
